担当教員一覧
【教授】野口 孝則（のぐち たかのり）
栄養学を専門とし、人間の体や心の成長?発達段階に応じた最適な食教育（栄養?食事?食情報?食環境）に関する教育?研究?実践活動を行っている。得られた知見をもとに、教育?保育?医療?介護?福祉?行政における栄養専門職への教育や研修を行っている。
【准教授】池川 茂樹（いけがわ しげき）
生理学的視点から、運動?栄養?睡眠などの生活習慣と疾病予防（特に熱中症や生活習慣病）の関係について、研究をすすめている。また、研究活動を通して得られた新たな知見やデータ分析の手法を学生指導にも活用し、科学的根拠に基づいた健康教育を行うことのできる教員の育成を目指している。
【准教授】留目 宏美（とどめ ひろみ）
養護領域を担当。養護教諭の独自性を生かした健康教育や個別保健指導、健康相談に係る研究に取り組んでいる。また、養護教諭を取り巻く諸環境に着目した学校組織研究や学校保健マネジメント、学校安全管理に関する研究も進めている。